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  • 海底捞分拆底料业务抢滩港交所 马云身影闪现

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    颐海的实控人张勇、舒萍(二人为夫妻)就是海底捞集团的控股股东。事实上,颐海本来就是从海底捞集团拆分而来。在颐海的股东中,马云身影闪现。由马云等人创建的云锋基金持有颐海6%的股权。

  • 互联网餐饮新秀:月销售400万元的淘汰郎小火锅

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    赵子坤是淘汰郎创始人,他是国家围棋二级运动员,他对围棋有着非常深刻的理解,若拿围棋与创业比较,两者有诸多相似之处。

  • 小肥羊兴衰史,海底捞、呷哺呷哺们应该学到点什么?

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    “收购后,小肥羊原创团队散伙了,新进管理层对中餐的理解不及原有团队深刻,整合效果不尽如人意。”专家分析称,西餐的精髓是管理,中餐则有太多只可意会不可言传的饮食文化

  • 董火锅董国斌:自营火锅外送的生意该怎么做?

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    伴随着互联网的技术革新和餐饮O2O的热潮,火锅这个古老而传统的餐饮业态正在萌发出勃勃生机,新的商业模式开始出现。

  • 土生土长还没有互联网思维 海底捞为何依然赢得了用户?

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    2011年海底捞成为各行各业学习的对象,很多人记住了它的极致服务,口口相传它的故事,却很少有人真正学会海底捞。如今,互联网大潮袭来,传统餐饮纷纷学习互联网思维,但海底捞却依然是小米、乐视等的学习对象。

  • 海底捞仅仅靠“服务”出名?

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    说起海底捞,大家第一印象就是服务好。据亿欧网观察,海底捞除了在服务的特色外,在菜品、供应链以及企业战略O2O的布局上都有其独到之处。相信只有把企业文化优势、战略眼光等融合才是一家企业的成功秘诀。

  • 芝士火锅,一个餐饮门外汉的创业选择

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    我们是2011年有了创业这个想法后,才来了北京。之前都在企业上班,没有任何餐饮相关经验。选择餐饮,是因为爱吃。但对餐饮经营一窍不通,甚至不知道有前厅、后厨这个概念。

  • 为什么这五大火锅品牌能“围剿”你的店?

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    海鲜火锅,毛肚火锅,海底捞……这些大同小异又各具特色的火锅店不时为食客们津津乐道。但值得思考的是为什么这些火锅大品牌一直在突出自己的特色,做各种创新的尝试,追寻差异化以保持顾客粘性。

  • 餐饮业学海底捞,海底捞学谁?

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    学海底捞的“服务”只是竞争力的皮毛,海底捞真正的“大杀器”其实是学习力。海底捞学习麦当劳,在全国建立了四个现代化物流中心;海底捞借鉴美国的小费制,推出了自己的计件制度……

  • 沉默4年,海底捞造移动互联网时代"秘籍"

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    海底捞的模式一直被模仿,而超越似乎只是转瞬的事。之后的海底捞开始“销声匿迹”,这沉默的四年里,他就像一只独自舔伤的野兽,在痊愈的同时带着新的互联网玩法回归。

  • 海底捞为何连夜拷贝巴奴的毛肚与菌汤?

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    将自己的新品直接瞄准菌汤和毛肚开打,海底捞这是什么节奏?是想谦虚学习小兄弟巴奴毛肚火锅的王牌产品,还是要反击的节奏?

  • 海底捞踢翻老锅底,你还学不学

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    中国式管理标杆公司的自我祛魅之旅。张勇为何认为海底捞从来不是家文化?

  • 海底捞弱点显现 发展模式难推广

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    近年来“负面海底捞体”、“勾兑门”、“底料门”和“敲诈门”等危机事件严重破坏了海底捞“地球人已经无法阻止”的形象。面对一波未平一波又起的困局,海底捞引以为傲的服务,逐渐开始显现隐忧。

  • 中国餐饮企业要敢于向投资方说“不”

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    传统的企业遭遇风险投资,往往要与资本方在管理上进行一番博弈。如何与资本达成共识,又不影响企业的发展?小天鹅与资本接触的经历有一定的代表性。

  • 回头率90%,这家老派火锅如何抓住顾客心?

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    重庆的火锅生意属于传统项目了,虽然前赴后继,但做亏本的比比皆是,这家火锅店很有特色,也在求新求变,你来把把脉!

  • 海底捞终于打破惯例,大举突围

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    2015年春节前后,接连出现的传闻,让海底捞尝到了年关难过的味道。在内部管理和外部评级问题双重夹击之下,海底捞2015年计划突击开出78家门店以冲刺上市的消息,使得海底捞的焦虑和困惑,尤为明显。

  • 是谁让海底捞压力重重?

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    羊年春节前夕,海底捞突击开店疑为上市铺路的消息,成为餐饮界热点话题。这家火锅行业的“一哥”,从“正在沦为二流公司”,到“离职员工敲诈”,最近频频陷入舆论漩涡。

  • 海底捞员工"幸福感"出现危机,管理神话开始失控

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    如今随着海底捞名声越来越响,规模越来越大,很多事情已经超出了海底捞的预想。不可否认,海底捞发生“敲诈事件”是历史的必然。随着海底捞扩张加速,管理难以跟上发展步伐。

  • 2015火锅业洗牌中,七大“求胜兵法”

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    火锅店门槛较低,对厨师要求不高,开店相对容易。火锅市场必然面临一轮洗牌,那么,如何在这激烈的竞争中屹立不倒呢?

  • 海底捞欲在全国43城开店,疑启动上市

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    不过,突击开店也为海底捞埋下了内部管理隐患。尽管海底捞方面一再表示是个案,但近日被公众热议的海底捞离职员工“敲诈门”,依然被业界定义为海底捞快速扩张之后管理问题的一次爆发。

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